Հայկական թելով պանիրը մոցառելլա պանրից էկզոտիկ փոփոխություն է, եթե դուք ուզում եք մեղմ, կաթնային պանիր: Գրում է «Փերիշեբլ նյուզ» պարբերականը:
Ինչպես և մոցառելլան՝ հայկական թելով պանիրը նույնպես ֆիլատա կարգի պանիր է: Սա նշանակում է, որ երբ շոռը ձևավորվում է, այն ցամաքեցվում է, ապա տաքացվում, վրան աղ են լցնում ու ձգում, կրկնապատկում ու նորից ձգում ու այդպես շարունակ, որպեսզի դառնա էլաստիկ հյուսվածք և նուրբ, իրարից բաժանելի թելիկներ: Ապա դրանց գեղեցիկ զույգ հանգույցներին ձև են տալիս և պահում աղաջրի մեջ կամ ծխացնում:
Հղում անելով Cheese.com-ին, պարբերականը գրում է, որ Հայաստանում այն պատրաստում են ոչխարի, այծի և կովի կաթից:
Պատրաստեց Հովհաննես ԻՇԽԱՆՅԱՆԸ
